【杏林小讲堂】厨师行业的祖师爷，帝王之师，著名贤相，据说活到了100岁
2020-01-06 09:16:54
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方剂的起源是继“神农尝百草到伊尹制汤夜”的过程，药物的运用由单味发展为复方，由生食发展为饮服汤夜，由对症治疗辨证论治，中医学的某些特色就是在这个过程中逐渐形成的，伊尹是我国中医方剂学的奠基人。
图片来源于石林杏林大观园中医文化展览馆
伊尹，著名贤相，帝王之师，辅佐商汤灭了夏桀建立商朝，商汤死后，伊尹又辅佐商朝第二代到第五代王沃丁，人称“五朝元老”，历任50多年，于沃丁八年才去世，在医药方面，伊尹擅长经方为经方之祖，汉书艺文志记载的“汤液经法”古代不少学者都认为乃“伊尹所写”，后人还认为“中药汤剂”这一剂型也是伊尹所创，将伊尹视为同黄帝神农并称的“医学三大圣人”。伊尹撰写的“汤液经法”奠定了中医方剂学的基础，现在我们仍旧在使用的经方起源于此。
伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的"五味调和说"与"火候论"，至今仍是中国烹饪的不变之规。他"教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河"，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为"烹调之圣"、"烹饪始祖"和"厨圣"。
